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瓦楞纸箱相比塑料包装来说，包装水果类更加安全新鲜
国外某(mou)知(zhi)名大学研(yan)究表明瓦楞纸(zhi)箱包装水(shui)果更安全(quan)、更新鲜(xian)
新的科(ke)学研究表(biao)明，瓦楞纸(zhi)箱包(bao)装水果比可回收塑料箱安全新鲜，能显(xian)着减少携(xie)带微生(sheng)物的污染。
该研究由欧洲(zhou)瓦楞纸(zhi)板厂商联合会提出(chu)，由研究大学进(jin)行，瓦楞纸(zhi)板包(bao)装有效降低微生物的交(jiao)叉(cha)污(wu)染，延(yan)长保质期，确保高质量包(bao)装水果，低细菌污(wu)染降低了食品源性(xing)疾(ji)病的风险(xian)，增(zeng)加(jia)了水果的新(xin)鲜度、香味、外观(guan)和口感的保持(chi)。
零售商主要关注的是新鲜(xian)农产品的微生物(wu)污(wu)染问题，如病菌使人(ren)生病、腐败(bai)菌缩(suo)短食物(wu)的保质期等，食品包(bao)装具有重要作用。
总公司位于美(mei)(mei)国的(de)(de)纤维箱(xiang)协会主席兼首席执行官说(shuo)：“受到(dao)新研究(jiu)的(de)(de)鼓励，纸(zhi)板在包(bao)装(zhuang)和运(yun)输(shu)时非(fei)常卫生。 另外(wai)，纸(zhi)箱(xiang)包(bao)装(zhuang)不仅能发挥(hui)缓冲作(zuo)用保护包(bao)装(zhuang)的(de)(de)产品，包(bao)装(zhuang)时被污(wu)染，新鲜(xian)产品在运(yun)输(shu)中开始(shi)腐烂(lan)，瓦楞纸(zhi)箱(xiang)包(bao)装(zhuang)还能减少污(wu)染物的(de)(de)扩散(san)。 瓦楞纸(zhi)箱(xiang)包(bao)装(zhuang)具(ju)有延长食(shi)品保质期的(de)(de)能力明(ming)显(xian)意味(wei)着降(jiang)低损失(shi)(shi)，可以为零售商节省数百万(wan)美(mei)(mei)元的(de)(de)损失(shi)(shi)成本。
该研(yan)(yan)究(jiu)是在大学农业和食品科学系(xi)教授的(de)指(zhi)导下进(jin)行的(de)，主要研(yan)(yan)究(jiu)了(le)产(chan)品与包(bao)装之(zhi)间的(de)微生(sheng)物(wu)转化，特别研(yan)(yan)究(jiu)了(le)不同(tong)包(bao)装材料对(dui)交叉(cha)污染(ran)的(de)影(ying)响。 结果(guo)表明，瓦楞纸箱包(bao)装水(shui)果(guo)质量优于RPC包(bao)装水(shui)果(guo)，含有较少(shao)的(de)病原菌和腐败菌。
与纸板(ban)箱包(bao)装(zhuang)(zhuang)的(de)(de)水(shui)(shui)果相(xiang)比(bi)，塑料(liao)包(bao)装(zhuang)(zhuang)的(de)(de)水(shui)(shui)果(桃(tao)子)通常提前48~72小(xiao)时达到腐败水(shui)(shui)平。 实验(yan)过(guo)程(cheng)(cheng)中还考虑了(le)贮藏(zang)温(wen)度(du)、售前时间长短(duan)、桃(tao)表面损伤(shang)程(cheng)(cheng)度(du)等其(qi)他影(ying)响因素(su)。 研(yan)(yan)究结果表明，研(yan)(yan)究考虑的(de)(de)因素(su)影(ying)响微生物(wu)从包(bao)装(zhuang)(zhuang)材料(liao)到水(shui)(shui)果的(de)(de)迁(qian)移(yi)，但腐败微生物(wu)的(de)(de)迁(qian)移(yi)在纸板(ban)箱包(bao)装(zhuang)(zhuang)中要低得多。 另外，在较(jiao)高的(de)(de)贮藏(zang)温(wen)度(du)下(xia)保(bao)存48小(xiao)时后，95%的(de)(de)桃(tao)子进入被大(da)肠(chang)(chang)杆菌污(wu)染(ran)的(de)(de)RPC包(bao)装(zhuang)(zhuang)箱中感染(ran)。 相(xiang)比(bi)之(zhi)下(xia)，包(bao)装(zhuang)(zhuang)在纸箱里(li)的(de)(de)桃(tao)子被大(da)肠(chang)(chang)杆菌污(wu)染(ran)的(de)(de)水(shui)(shui)平不超过(guo)25%。（折(zhe)叠连续(xu)纸板(ban)、风琴(qin)纸板(ban)）
该(gai)研究结果公(gong)布后，相(xiang)应地引起了(le)对(dui)RPC卫生(sheng)状(zhuang)(zhuang)况的关注。 阿(a)肯色大(da)学食品科(ke)学系近期的研究表明(ming)，典(dian)型的工业清洗工艺(yi)不能充(chong)分消(xiao)毒RPC。教授(shou)率领的研究小组发现，即使清洁了(le)沙门氏菌细胞也残留在塑料(liao)箱里(li)。 研究表明(ming)，细菌容(rong)易隐藏在表面裂缝中，难以(yi)用(yong)工业消(xiao)毒剂完全(quan)灭绝。根据大(da)学的研究，用(yong)纸(zhi)箱包(bao)(bao)装(zhuang)代(dai)替(ti)传统塑料(liao)箱包(bao)(bao)装(zhuang)水果可以(yi)显着减少(shao)潜在的微生(sheng)物污染。教授(shou)和(he)她的团队通过具(ju)体的水果保鲜实(shi)验，证明(ming)纸(zhi)箱包(bao)(bao)装(zhuang)比塑料(liao)箱包(bao)(bao)装(zhuang)更容(rong)易维(wei)持桃子的安全(quan)和(he)新鲜状(zhuang)(zhuang)态(tai)。
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